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Carnevale Romagnolo

Tagliatelle dolci fritte

Le tagliatelle dolci di Carnevale, sono dolci fritti tipici dell’Emilia Romagna.
Vengono preparate con l’impasto delle comuni tagliatelle all’uovo al quale si aggiunge lo zucchero e il limone.
TAGLIATELLE DOLCI FRITTE
ingredienti per 15 persone
farina – 500 g
uova - 5
zucchero – 700 g
limone - 1
olio di semi - per friggere, q.b.

preparazione
Impastate la farina con le uova e lasciate riposare il preparato per 15 minuti.
Tirate la sfoglia, spremete il limone, stendete lo zucchero, arrotolate e pressate la sfoglia.
Tagliate a rondelle di circa 0,5 cm.
Versate l'olio nella padella farlo riscaldare, immettere le rondelle tre o quattro per volta.
Una volta rosolate sono pronte per essere servite su un vassoio rivestito di carta assorbente.