Pancakes

Ipancakes, le famosissime frittelle soffici e leggere da gustare a colazione! Questi dolci americani, oramai entrati nei nostri menù, si impilano e si gustano con solo burro, con solo sciroppo d'acero, con burro e sciroppo d'acero insieme o ancora con burro sciroppo d'acero e bacon! Un'escalation di gusto!😋

Si possono gustare caldi appena fatti, nessuno vieta però di assaporarli freddi, ma sei sicuro di non voler spalmarci sopra un po' di crema di cioccolato e nocciola?

Negli Stati Uniti, ma anche in Italia e alla Villa Perazzini, li puoi mangiare a colazione😃

I pancakes sono velocissimi e facili da fare. Ma come si preparano i pancakes? Scopriamolo insieme!  

UOVA 1
OLIO DI SEMI 20 gr
ZUCCHERO 20 gr
LATTE INTERO 170 gr
FARINA 130 gr
LIEVITO PER DOLCI 8 gr
SALE 1 gr


Per realizzare la ricetta dei pancakes versa un'uovo in una ciotola capiente, versa l'olio di semi e lo zucchero, Quindi mescola con una frusta per amalgamare gli ingredienti e sciogliere lo zucchero

Aggiungi il latte e mescola ancora.


Setaccia la farina e il lievito direttamente nella ciotola con gli altri ingredienti.

Mescola bene fino a far incorporare tutta la farina e sciogliere bene i grumi nella pastella.

Aggiungi poi un pizzico di sale e dai un'ultima mescolata Fai riposare la pastella tra i 5 e i 15 minuti.

Questo serve a far idratare bene la farina, e il lievito in polvere.


Scalda un pezzettino di burro in una padella, se possibile antiaderente.

Con un pezzo di carta assorbente rimuovi il burro in eccesso, quindi versa un mestolo scarso di pastella, cercando di dare già una forma tondeggiante al pancake.
Aiutandoti con il fondo del mestolo cerca di conferire al pancake una forma il più possibile circolare, senza schiacciare eccessivamente.

Lascia cuocere il primo lato del pancake per fino a quando le bollicine che si creeranno in superfice non cominceranno a scoppiare. In base al calore della padella, ci vorranno da 45 secondi a 1,5 minuti, quindi giralo dall'altro lato e lascialo cuocere altri 45 secondi circa.
Per la cottura dei successivi pancakes non dovrebbe essere necessario altro burro, un leggero strato di burro e la padella antiaderente sono sufficienti per ottenere dei pancakes perfetti.


La pratica ti renderà sempre più bravo e i pancakes verranno meglio uno dopo l’altro.

Non ti resta che metterti all'opera! Vedrai come sarà più dolce la giornata!

#lacuocacristina  #hotelvillaperazzini