Maionese di Ceci Casalinga: Ricetta Vegana Facile e Leggera

La maionese di ceci fatta in casa è la scelta perfetta per chi cerca un’alternativa vegana, senza uova e leggera alla classica maionese. Facile da preparare, cremosa e dal sapore ricco, si abbina perfettamente a insalate, burger vegetali, verdure crude e snack sfiziosi. In questo articolo scoprirai tutti i segreti per preparare una maionese di ceci sana e gustosa direttamente nella tua cucina.

Perché scegliere la maionese di ceci

La maionese vegana ai ceci non solo è priva di uova, ma è anche ricca di proteine vegetali e fibre, rendendola una scelta nutriente e leggera. Prepararla in casa significa evitare conservanti e additivi, ottenendo un prodotto fresco, naturale e personalizzabile. È ideale per chi segue una dieta plant-based, ha intolleranze alimentari o semplicemente vuole provare un’alternativa sana alla maionese tradizionale.

Ingredienti per la maionese di ceci fatta in casa

240 g di ceci lessati (anche in scatola)
3 cucchiai di succo di limone fresco
2 cucchiai di tahina (crema di sesamo)
1 spicchio d’aglio (opzionale, per un gusto più deciso)
1 cucchiaino di senape (facoltativo, per un sapore più speziato)
1/4 di tazza di olio d’oliva (o olio di semi per una versione più leggera)
Sale e pepe q.b.
Acqua quanto basta per regolare la consistenza

Come preparare la maionese di ceci

1. Preparare i ceci

Se usi ceci secchi, lasciali in ammollo per 12 ore e cuocili in abbondante acqua fino a renderli morbidi. Per una versione più veloce, utilizza ceci in scatola già cotti, scolandoli e risciacquandoli bene.

2. Frullare gli ingredienti

Nel frullatore o con un mixer a immersione, unisci i ceci, succo di limone, tahina, aglio, senape, sale e pepe.

3. Aggiungere l’olio e regolare la consistenza

Frulla tutto e aggiungi gradualmente l’olio fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Se necessario, incorpora un po’ di acqua alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Consigli e varianti

Per una maionese più leggera, usa olio di semi al posto dell’olio d’oliva.
Puoi aggiungere erbe aromatiche fresche come prezzemolo o basilico per un sapore extra.
Perfetta per insalate vegane, sandwich, toast e burger vegetali.